“鲜”字当头莫冒险！一家11人误食野生蘑菇中毒，这教训太深刻

秋意渐浓,正是野生蘑菇生长的“黄金期”，不少市民认为“纯天然、无污染”的野生蘑菇更鲜美，甚至亲自上山采摘，这份“田园野趣”背后，可能隐藏着致命风险，某地一家11人因食用自采野生蘑菇炖鸡，集体中毒被紧急送医，再次敲响了食品安全警钟——不认识的蘑菇，一口也别碰！ 皇冠体育官方网站

事件回顾：一顿“鲜美”大餐，酿成集体中毒

万利注册 据当地医院急诊科医生介绍,事发当天，王姓一家11人在家中聚餐，主菜是当天从附近山上采摘的“野生鲜蘑菇”炖土鸡，一家人觉得蘑菇是自己亲手挑的“放心菜”，便尽情享用，餐后约2小时，包括老人和儿童在内的11人陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，其中3人还伴有头晕、视物模糊、四肢麻木等严重反应，家人见状不妙，立即拨打急救电话，将所有人送往医院。

经医生诊断,患者均为急性野生蘑菇中毒，其中2人因中毒较深出现肝功能损伤，需转入重症监护室观察治疗，经过洗胃、解毒、保肝等对症治疗，所有患者病情已趋于稳定，但仍需住院观察数日。

罪魁祸首：野生蘑菇种类繁多，毒性强难辨别

皇冠官網 据了解,王家人采摘的蘑菇外观呈白色，菌盖表面光滑，与市场上常见的食用菌有些相似，但他们并未意识到，这种蘑菇正是剧毒的“致命白毒伞”（学名：致命鹅膏菌），这类蘑菇生长在阔叶林中，常被误认为“无毒可食”，但其含有剧毒的鹅膏毒素，只需50克（约半个菌盖）就足以致命。

野生蘑菇中毒有何危害？ 医生表示，毒蘑菇中毒可分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝肾损伤型等类型，其中肝肾损伤型死亡率极高，且中毒后潜伏期较长（6-12小时），易错过最佳救治时机，此次中毒事件中，患者出现的肝功能损伤，正是肝肾损伤型的典型表现。

为何总有人“铤而走险”？

近年来,野生蘑菇中毒事件频发，但仍有市民抱着“我认识这种蘑菇”“以前吃过没事”的侥幸心理上山采摘。野生蘑菇的辨别难度极大，即使是专业人士也需结合形态特征、生长环境等多方面综合判断，普通市民仅凭“经验”或网络图片，极易误采毒蘑菇。

部分毒蘑菇与食用菌在外观上高度相似,如“亚稀褶红菇”与“稀褶红菇”仅靠菌褶厚度难以区分，而前者可致人死亡；“灰花纹鹅膏菌”与“食用草菇”颜色相近，却含有致命毒素。“颜色鲜艳的才有毒”是误区，很多毒蘑菇（如“致命白毒伞”）外观平平，却毒性极强。

医生提醒：牢记“三不”原则，远离蘑菇中毒

皇冠手机端官网app 针对此次事件,疾控部门及医院专家发出紧急提醒：

1. 不采摘：不自行采摘、购买来源不明的野生蘑菇，尤其是颜色鲜艳、菌盖光滑、菌柄粗壮的蘑菇。
2. 不购买：不购买或食用个人采摘、售卖的野生蘑菇，农贸市场或超市销售的食用菌更安全。
3. 不食用：不轻信“民间鉴别方法”，不因“少量食用或高温烹饪”而冒险，毒毒素无法通过常规方法（如煮、炒、晒）破坏。

若不慎食用野生蘑菇后出现不适,应立即催吐并保留剩余蘑菇样本，尽快前往医院就诊，并告知医生食用史，为救治争取时间。

安全比“鲜”更重要

“野外采摘蘑菇炖鸡”本是一份对自然的向往，但一旦误食毒蘑菇，这份“鲜美”就可能变成“致命陷阱”，食品安全无小事，尤其是关系到老人、儿童等敏感群体的健康，在此提醒广大市民：珍爱生命，远离野生蘑菇，别让“舌尖上的野味”变成“生命中的遗憾”，相关部门也应加强科普宣传，提高公众对毒蘑菇的辨识能力，共同筑牢食品安全防线。