“才饮长沙水，又食武昌鱼。” 这句传颂已久的诗句，让武昌鱼这道美食名扬天下，对于无数食客而言，享受其鲜美肉质的同时，总伴随着一份“小心翼翼”的烦恼——那些细如发丝、遍布鱼身的肌间刺，稍不留神便可能成为一场“舌尖上的冒险”，一位43岁的中国女科学家，用她的智慧与坚持，彻底终结了这份烦恼，成功培育出世界首例无刺武昌鱼，引发了一场餐桌上的技术革命。 皇冠官网

这位改写历史的科学家,是来自某水产研究所的李慧博士（化名），年届不惑的她，眼中闪烁着对科研事业的热忱与执着，在实验室里，她与团队度过了无数个不眠之夜，谈及研发的初衷，李慧博士笑着说：“我的孩子特别爱吃鱼，但每次都要我帮他一根根挑出鱼刺，既麻烦又危险，我当时就想，能不能培育出一种没有肌间刺的武昌鱼，让所有人，特别是孩子和老人，都能安全、尽情地享受这份美味？” 皇冠官网注册

这个看似简单的想法,背后却是世界级的科研难题，鱼刺，尤其是肌间刺，是鱼类在长期进化中形成的骨骼结构，由复杂的基因网络调控，要让它“凭空消失”，无异于对生命的底层代码进行精准修改，李慧博士和她的团队迎难而上，他们将目光锁定在基因编辑技术上。

欧博会员登录网站 经过数年的潜心研究,团队通过对武昌鱼基因组进行深度测序和比对，终于精准定位到了控制肌间刺发育的关键基因